Costa Blanca lifestyle

En un rinconcito de la Marina Alta, donde la tranquilidad y los sabores tienen otra dimensión, se encuentra Un Cuiner a l’Escoleta, el restaurante que se ha convertido en un must para quienes buscan algo más que comer: una experiencia gastronómica que respira raíces.

El lugar: sencillez que enamora

Situado en la piscina municipal de Sagra (Carrer Calvari, s/n), Un Cuiner a l’Escoleta aprovecha un entorno natural casi bucólico: jardines, aire limpio de montaña, clima templado, y la cercanía de la huerta y el mar combinándose.

El espacio habla de humildad: comedor luminoso, mesas sin mantel, mobiliario funcional, terraza y jardín bien cuidados… nada ostentoso, todo honesto. Esa sencillez permite que lo que realmente destaque sea el plato, no los adornos.

El alma: Julio Vargas y la cocina de cercanía

Julio Vargas, quien trabajó junto a chefs como Miquel Ruiz, decidió dejar atrás proyectos más mediáticos para centrarse en la autenticidad, en los productos locales, en rescatar sabores tradicionales pero con técnica y gusto.

Lo de “cocina kilómetro cero” no es solo un lema aquí: verduras de huertas cercanas, carnes locales, salazones hechas en la comarca, pan horneado en el propio restaurante… todo ello contribuye a ese perfil culinario que une monte, huerta y mar.

Platos que enamoran

Algunos de los momentos del menú que atrapan:

Aperitivos que entusiasman, como pan con allioli casero o pequeñas sorpresas con productos locales.

Platos principales que combinan tradición y técnica: pescadilla salvaje, arroces melosos, carnes tiernas bien cocinadas, calderetas que hablan de monte y de recuerdos de infancia.

Un sabor limpio, sin artificios, donde cada ingrediente se reconoce: la frescura del pescado, el toque del humo de brasa, la textura de las verduras…

Opiniones: lo que dicen quienes lo conocen

“Fantástica relación calidad/precio, alta cocina a precios asequibles. Muy buena presentación de los platos…”
Tripadvisor

“Un lugar oculto solo para los que saben de buena comida. El restaurante es muy tranquilo. Perfecto para ir con pareja.”
Tripadvisor

Muchos coinciden: lo que llama la atención al principio es la discreción del sitio, pero lo que uno recuerda al irse es lo que ha comido, la dedicación del chef, la autenticidad.

Datos útiles

Dirección: Carrer Calvari, s/n, Sagra, Alicante
Teléfono: +34 965 587 653

Horario: Martes a sábado de 9:00 a 23:30 h; domingo de 9:00 a 17:00 h; lunes cerrado.

Precio: alrededor de 35-60 € para cena, muy buena relación calidad/precio dadas las propuestas. Menús que permiten disfrutar sin romper el bolsillo.

¿Por qué merece una visita?

Un Cuiner a l’Escoleta no es simplemente otro restaurante más; es una propuesta valiente en un lugar inesperado. Es la confirmación de que lo bueno no tiene por qué estar solo en la costa, ni necesita grandilocuencia para impresionar. Aquí, la cocina emocional, la proximidad, la honestidad y el producto local se imponen, y lo hacen con sabor.

Si buscas una escapada gastronómica que combine paisaje, calma, cocina de verdad e historias detrás de cada plato, este lugar es una parada obligatoria. Recuerda reservar, dejarse aconsejar por Julio y disfrutar del ritmo más pausado de la cocina que se toma su tiempo para respetar lo auténtico.